冷柜,冰柜作為常用的制冷設(shè)備,使用的行業(yè)非常廣泛,因此在日常生活中也隨處可見,其中自助火鍋店火鍋柜就是其一,那么火鍋店存儲(chǔ)水果蔬菜時(shí)對(duì)冰柜有何要求呢?作為專業(yè)的制冷設(shè)備供應(yīng)商中奧冷柜跟大家講解。
氣調(diào)貯藏對(duì)原料的成熟度和質(zhì)量要求更為嚴(yán)格,所以不同的冰柜價(jià)格,冰柜冷藏保鮮食品的功能就不同,冷藏保鮮用的冰柜價(jià)格高一些,最好在專用基地生產(chǎn),加強(qiáng)采前管理。而火鍋店需要冰柜存儲(chǔ)的水果蔬菜有很多,可以所各種各樣的都有。由于水果蔬菜自身的特性不一樣,因此對(duì)冰柜保鮮冷藏條件的要求也不要一樣,通??梢苑譃閷?duì)氣調(diào)反應(yīng)優(yōu)良蘋果、香蕉等,對(duì)氣調(diào)反應(yīng)不明顯柑橘、土豆等,還有介于兩者之間的核果類等。因此這些水果蔬菜在存儲(chǔ)冰柜時(shí)要做好周密的計(jì)劃和安排,可能做到分種類、品種、成熟度、產(chǎn)地、貯藏時(shí)間要求等分庫貯藏,保證及時(shí)入庫并盡可能地裝滿庫,減少庫內(nèi)氣體的自由空間,從而加快氣調(diào)速度,縮短氣調(diào)時(shí)間,使果蔬在盡可能短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入氣調(diào)貯藏狀態(tài)。
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